チャンプルーとは
チャンプルーとは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄の郷土料理。
チャンプルーとは琉球語で「混ぜこぜにした」というような意味があり、野菜や豆腐に限らず、様々な材料を一緒にして炒める。
「ゴーヤーチャンプルー」「タマナーチャンプルー」などのように主な材料の名を冠して呼ばれることが多い。
特に暑い時期で食欲が減退した時でも、ふんだんに野菜のビタミン・ミネラルや、豆腐や肉のタンパク質、肉や調理油の脂質といった、各種栄養が取れるよう工夫されている。
またバリエーションが多く、近年ではテレビ番組で紹介されるなどして、沖縄以外の日本各地でも食べられるようになった。
日本・中国・アメリカの風物が歴史的経緯から入り交じっている沖縄の文化のことを「チャンプルー文化」などと呼ぶこともある。
http://goya.e-1life.com/2006/06/champloois.html